30/06/2009

Chef d'Agostino chez Mmmmh!

Depuis le temps que j'en cause, il est venu, il a cuisiné, il nous a fait cuisiner et il est rentré chez lui, dans ce Salento magique aux parfums méditerranéens.

Michele nous a conquis avec sa science, et sa gentillesse, et sa modestie, parce que s'il est vrai qu'en cuisine, on peut dire "qu'il touche", il n'en reste pas moins un gars qui sait rester simple tout en étant plus que passionné.

Voilà quelques photos des plats qui se sont succédés pendant trois jours, et le plus beau moment, c'est le compliment (comme on disait dans une certaine pub pour des matières grasses végétales que je n'emploie jamais), et Michele d'Agostino les a collectionnés, les compliments, et les applaudissements.

Bien, qu'on se le dise, pour ceux qui ont raté ça, il reste quelques photos, pour ceux qui étaient là, des souvenirs de partage et de saveurs, et pour tous, l'assurance que l'on remettra ça l'année prochaine.

 

chef

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

chef Michele d'Agostino

carpaccio vitello

carpaccio de veau, bar mariné, sauce au thon, émulsion de menthe

 

romaine

 

tortino di polipo 2

Petite salade de poulpe, pommes de terre, balsamique et roquette

 

gazzetto vongole

"guazzetto" de pommes de terre céleri et "vongole"

17:20 Écrit par Carlo dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : chefs, ca s est passe chez mmmmh |  Facebook | |

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