19/05/2008

Guest Chefs!

 

On vous l'avait dit, c'est arrivé, des vrais chefs parisiens avec de l'aura et de l'étoile chez Mmmmh! dans le cadre du Fooding (R)

Yves Camdeborde, le pape de la "bistronomie" (wadesda? Un mot valise, fusion de "bistrot" et "gastronomie", facile....); qui cartonne avec une formule unique dans son "Relais du Comptoir". En gros, la journée et le week-end, c'est une brasserie, et le soir, c'est un restaurant gastronomique avec menu unique; prévoyez de réserver des mois à l'avance...

William Ledeuil, du "Ze Kitchen Gallery", de la cuisine fusion qui fusionne vraiment, un sens des goûts et des couleurs incroyable, et une table qui secoue vraiment, tant ce chef invente, mélange, croise, fusionne les saveurs occidentales et orientales; voir dans les archives de ce blog, en novembre le compte rendu d'une soirée mémorable chez Ledeuil.

Un vrai bonheur d'accueillir ces chefs chez nous! Malgré des emplois du temps surchargés, une notoriété incroyable, tant William que Yves font état d'une modestie de vrais professionnels passionnés, ne comptant ni leur temps ni leurs explications pour un public conquis et passionné.

Pâté en croûte (et quelle croûte!) et poulet rôti massé avec amour pour Camdeborde; gazpacho de betterave et crabe, fraises à la pistaches pour Ledeuil; une journée à se faire secouer de saveurs.

camdeborde1
 

 

 

Ledeuil1

 

 

cours ledeuil

 

pâté en croûte

 

 

poulet rôti

 

fraises pistache

 

 

gazpacho betterave

 

 

 

 

 

 

 

 Mmmmh! Mmmmh!

17:53 Écrit par Carlo dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | |

Commentaires

C'était génial !! Vivement un petit tour à Paris pour Ze Kitchen Galerie !

Écrit par : Nathalie | 19/05/2008

mmmmh!!! et miam aussi;-)

bonne continuation

Laurent

Écrit par : LaurentVinature | 21/05/2008

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