06/01/2007

Galette des rois

Un poil en retard, mais chose promise (ce matin dans le poste, pour ceux qui se lèvent tôt) chose dûe, vla ma p'tite recette à moi de galette des rois

Voilà donc ma recette familiale (enfin, du temps de ma grand-mère, elle faisait aussi la pate feuilletée…), je vous la livre telle quelle, tout en sachant qu’en matières de recettes « classiques », chacun a la sienne, qui est la meilleure, bien entendu, principalement parce qu’elle a le goût des souvenirs qui vont avec…

 

Donc, il faut:

Poudre d’amandes de qualité (de préférence chez un spécialiste en fournitures pour pâtisserie) 250 g

Sucre semoule, 250 g

Pâte feuilletée (pur beurre tant qu’à faire) prête à l’emploi, deux feuilles

4 œufs

Un sachet de sucre vanillé

100 g de beurre

Une fève au choix, de quoi alimenter les vocations de fabophiles…

 

Et on fait ainsi:

 

Mélanger la poudre, le  sucre, le sucre vanillé et les blancs d’œufs. Ajouter ensuite le beurre fondu (il faut donc le faire fondre, hein) et trois jaunes d’œufs, mélanger jusqu’à obtenir un appareil bien homogène.

Dérouler les deux feuilles de pâte feuilletées, prendre le moule pour découper la forme exacte pour « celle qui viendra au-dessus», l’autre la mettre dans le moule, ajoutez y la préparation et glissez la fève.

Ensuite recouvrez du disque de pâte préalablement découpé et collez les bords.

Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez 20 minutes (four à 220)

 

18:22 Écrit par Carlo dans Général | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | |

Commentaires

Je vais essayer .

Écrit par : cuisine facile | 06/01/2007

mmmm,ça a l'aire délicieux!

Écrit par : lory | 06/01/2007

Idem. Bien entendu, la meilleure recette est celle que je fais toujours, mais comme je change chaque année, je ne rechigne jamais devant l'essai d'une nouvelle formule ;-) Même que j'ai fait la pâte, môossieur, enfin juste une, les autres galettes étaient en pâte achetée, et bonnes quand même. Ah, et bonne année au fait ;-)

Écrit par : Stéphane | 06/01/2007

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