08/04/2006

risotto pour dames

 
 De temps en temps on se fait une petite bouffe de fonds de frigo (enfin, façon de parler) avec la dream team "Charlie's Angels" du 20 chaussée de Charleroi.  Exercice du jour à partir des ingrédients suivants: du riz carnaroli, un bon bouillon de boeuf maison, une aubergine, une fin de jambon de Parme, du "pecorino" sarde "Gavoi", et de la "scamorza" fumée...Au final un petit risotto, démarré à l'huile d'olive, avec quelques cubes de jambon, "monté" au bouillon et "terminé" avec un peu de "pecorino" râpé et quelques cubes de scamorza. On dresse sur assiette avec re-cubes de scamorza, re-jambon et chips d'aubergines que l'on a grillés aux four pendant la cuisson du risotto. 

10:28 Écrit par Carlo | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

Les commentaires sont fermés.