08/11/2005

Arabelle chez Mmmmh!

Hier soir, nous avons accueilli chez Mmmmh! Arabelle Meirlaen du restaurant Li Cwerneu à Huy. Ne vous fiez pas à la poésie délicatement désuète du nom de son restaurant, elle pratique là une cuisine résolument moderne, créative, intuitive, avec des assiettes où se déclinent une infinité de saveurs et de sensations...Hier Arabelle et Pierre (Pierre c'est le jules d'Arabelle, elle aime bien l'embêter avec plein de qualificatifs très drôles mais que l'on répètera pas...) ont réalisé avec nos participants une cuisine à la fois très créative et toutefois...abordable. Des ravioles d'escargots avec une délicate crème de cèpes, des filets de canard colvert flanqués d'une poêlée de patates douces, sauce au porto; et, un biscuit au chocolat et pâtes d'amandes accompagné d'une mousse (espuma si on veut se la faire ferranadriesque) à la bière ("Moinette" la bière, si j'ai bonne mémoire, mais ça se gâte ces derniers temps, la mémoire). Cette mousse n'était pas seulement surprenante, elle explosait de saveurs et "relançait" particulièrement bien le chocolat et les amandes...Retenu pour la soirée dans nos murs d'Anvers jusque 22.00, j'ai risqué mon permis pour partager (un poil en retard...) tous ces bonheurs qu'Arabelle et Pierre avaient bien voulu me mettre à l'abri...Bon, le week-end prochain, c'est sûr je vais à Huy...

19:40 Écrit par Carlo | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

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